Morrisonsは、顧客からのフィードバックを受けて、Market Streetのカウンターを復活させる。これは、同スーパーマーケットがコスト削減策の一環として、昨年、英国全土の店舗で35の肉カウンターと35の魚カウンターを廃止した後に実施されるものである。同社はまた、52のカフェ、13の生花店、4つの薬局、そしてMarket Kitchenフォーマットの全18店舗を閉鎖していた。当時Morrisonsは、選ばれた店舗が収益を上げていなかったと主張し、この動きは広範な反発を招いた。しかし、店舗には「新鮮なカットが戻ってきた」という表示が現れ、「熟練した肉屋」が復帰することとなった。
- Morrisonsは、顧客からの強い要望を受けて、Market Streetの対面式カウンターを再導入する。
- 昨年、コスト削減のために廃止されていた肉、魚、デリカテッセンなどのカウンターが復活する。
- この決定は、当初のカウンター閉鎖に対する顧客からの広範な反発を受けている。
- 店舗には、「新鮮なカットが戻ってきた」といった内容の表示が掲示されている。
- 熟練した肉屋が、これらのカウンターで再び業務に就くことになる。
- Morrisonsは、カウンターの廃止から得られた教訓を活かすとしている。
- カウンターの効率性向上のため、廃棄率の改善などが図られている。
- Market Streetの再開には、デジタル化のアップグレードも含まれる。
- ピザカウンターには、デジタル注文スクリーンが追加される予定である。
- 既に一部店舗ではカウンターが再開されており、今後も拡大していく見込みである。
Morrisonsは、Market Streetのカウンターが同社のDNAの一部であり、提供する商品の中核をなすもので、同社を差別化する重要な要素であると述べている。カウンター閉鎖から1年間で、同社は廃棄率を改善し、カウンターの運営効率を高めることに成功した。今回のMarket Streetの再導入では、ピザカウンターへのデジタル注文スクリーンの追加など、デジタル化のアップグレードも行われる。既にニューカッスル、ハーンベイ、ソーンベリー、リーズのイードンなどのMorrisons店舗でカウンターは再開されており、今後さらに多くの店舗で展開される予定である。
注釈：本記事は、AIを活用して作成しています。
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