basics marketsは、アメリカのオレゴン州Portlandに3店舗を持つ食料品店。
コンセプトは「市場、教室、集会所」で、健康的な食事に必要な食料品を販売しており、店舗で栄養や料理の教室を開催しており、人々が集えるように設計されている。
店舗では、
- ガラス越しに見ることができるチーズの熟成室
- 最先端の調理設備を備えた「ディスカバリーキッチン」で、体験型デモンストレーションや体験型ワークショップを開催
- 持続可能でなおかつ動物福祉を満たす方法で育成された地元産の水産、農産、畜産の商品
- 植物由来の代替食品
- 地元産の商品を備えた飲料/酒類コーナー
- 季節のメニューや地元産食材を使ったレシピカード
