食品廃棄削減の未来

サプライチェーン上での食品廃棄の70％は家庭で起きている。
そのため、「より室の高い、購入後も鮮度が長持ちする食品」を提供すること、賞味期限で機械的に判断をするのでなく消費者が自分で商品が食べられるか判断することなど、に小売業が取り組むことが必要。