アメリカのファーストフードチェーンEl Pollo Locoは、COVID−19流行による店内飲食からテイクアウトへのシフトの流れを踏まえた、新しい「未来型店舗コンセプト」を発表した。
2タイプあり、一つは完全にテイクアウト型で、テイクアウト用の窓口、2レーンのドライブスルー、カーブサイドピックアップ専用の駐車場、屋外のパティオ席があるが、店内には飲食スペースはない。
もう一つは、2レーンのドライブスルーと屋外のパティオ席があり、なおかつ簡単に開放できる窓がある小さな店内飲食スペースが有る。窓を開放することで換気が行える。
出典： El Pollo Loco社のWebサイト
両方のタイプとも、ドライブスルーにはデジタルメニューボード、カーブサイドピックアップには配達員のロケーションをGPSで把握する仕組みが設置されており、また予約、受け取り、支払は、同社のスマホアプリで行える。
