Amazonは、MATS（Microwave Assisted Thermal Sterilization)と呼ぶ、元々はアメリカ軍のために開発された、食品を常温で運べる技術を使って食品を販売することを計画中であるらしい。
MATSは、密封した食品を圧力を掛けた水中に入れ、マイクロ波で数分温めることで、栄養素を破壊することなく滅菌出来るというもの。
スタートアップ企業である915LABSが実用化している。
単に食品を今の物流に流すだけではなく、色々なことを考えていますね。
これが採用されるかはまだ未定ですが、常温で配送できたら、革命ですね。
