UKおよびUSの食品企業の約70％がAIを導入している一方で、その多くがAIの持つサステナビリティへの活用可能性を十分に認識していないことが、Foods Connectedの最新調査で明らかとなった。
ESG目標への貢献についてAIの潜在力を理解している企業は全体のわずか20％にとどまる。食品製造業でのAI活用率は49％、小売業では36％である。
96％の企業が今後のAI投資予算を確保しており、59％はスキルギャップ解消のための研修投資が必要と考えている。今後5年以内に大半の企業がAIに投資する予定である。
食品安全や製品品質がAIの最も有望な活用分野とされ、企業はサプライチェーン全体での安全かつ持続可能なAI統合に注力している。さらに、生成AIは顧客体験や製品開発、製造効率の向上を通じて、サステナビリティ目標の達成にも寄与する可能性があると指摘されている。
